Μία δροσιστική σαλάτα γεμάτη από σίδηρο και θρεπτικά συστατικά.

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζεις τις φακές, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέτεις λίγο αλατάκι.
Στη συνέχεια, καθαρίζεις τα καρότα σε ένα μπολ και τα ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο.
Απλώνεις τα καρότα σου σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 20 – 25 λεπτά.
Παράλληλα, κόβεις τα υπόλοιπα υλικά σου σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπολ, τοποθετείς ως βάση τις φακές, από πάνω τα καρότα και το σελέρι. Ραντίζεις με τα υπόλοιπα συστατικά σου και απολαμβάνεις!