Συνταγή για σαλάτα με φασόλια, κινόα και ανανά

Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Πως μπορείς να συνδυάσεις τα μαυρομάτικα φασόλια με ανανά και κινόα; Σε μια δροσερή σαλάτα που θα λατρέψεις. Κατάλληλη για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτική κράτησε τη συνταγή γιατί θα την χρειαστείς τους επόμενους μήνες. 

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασόλια μαυρομάτικα
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1 κ. σ. σκόρδο σε μικρά κομμάτια
  • 1 φλ. καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα
  • 1 μικρό ανανά
  • 1 μεγάλο αβοκάντο σε μικρά κομμάτια
  • 4κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 μικρό λεμόνι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνεις τα φασόλια και τα αφήνεις να βράσουν ακολουθώντας τις οδηγίες που υπάρχουν στη συσκευασία
  • Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βράζεις την κινόα
  • Σε ένα τηγάνι βάζεις  2 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και τα σοτάρεις για 1-2 λεπτά
  • Ρίχνεις όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα
  • Αναμειγνύεις το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, τα ανακατεύεις καλά και το ρίχνεις στη σαλάτα που είναι έτοιμη

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164