Cookies με ταχίνι και κουκουνάρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και άφησε το μείγμα στην άκρη.
• Χτύπα το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα να αφρατέψει.
• Πρόσθεσε λίγο λίγο το ταχίνι, το μέλι και τη βανίλια.
• Μείωσε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και ρίξε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
• Βάλε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη, τύλιξέ την και πάτα την να πλατύνει.
• Βάλε τη ζύμη στο ψυγείο για να σταθεί τουλάχιστον 45 λεπτά.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε δύο λαμαρίνες.
• Με το χέρι σου κόψε ένα μικρό μπαλάκι ζύμης και σχημάτισε ένα μπισκότο πάχους περίπου 2,5 εκατοστών.
• Βάλε τα μπισκότα στη λαμαρίνα με αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
• Βάλε μερικά κουκουνάρια σε κάθε μπισκότο.
• Ψήσε για 12 με 15 λεπτά, ίσα να ροδίσουν.
• Άφησέ τα να κρυώσουν τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρεις.