Φρέσκο καλαμάρι στην κατσαρόλα με ντομάτα, ελιές και κάπαρη

Τρόπος Μαγειρέματος

• Καθάρισε καλά τα καλαμάρια και κόψ’ τα σε λεπτές ροδέλες.
• Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, αφαιρώντας τα σπόρια της.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι και σοτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για περίπου επτά λεπτά.
• Πρόσθεσε τον ντοματοπελτέ και ανακάτεψε για δύο λεπτά.
• Ρίξε στην κατσαρόλα το καλαμάρι, την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, τη δάφνη και αλατοπίπερο.
• Κάλυψε με το καπάκι, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Ψιλόκοψε την κάπαρη και κόψε τις ελιές σε λεπτές ροδέλες.
• Πρόσθεσε την κάπαρη και τις ελιές στην κατσαρόλα, ξεσκέπασέ τη και άφησε να βράσει για άλλα 10 με 15 λεπτά.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο αν χρειάζεται, αφαίρεσε το θυμάρι και τη δάφνη και σέρβιρε με φρυγανισμένο ψωμί.