Μύδια με κόκκινο πέστο ντομάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Στο μπλέντερ ανακάτεψε τις λιαστές ντομάτες με το βασιλικό, την κάπαρη, το λάδι, το σκόρδο και το αλατοπίπερο, μέχρι να γίνουν πάστα.
• Σε ένα τηγάνι τσιγάρισε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει.
• Πρόσθεσε το κρασί και το μπούκοβο και άσε να βράσει για τρία λεπτά.
• Πρόσθεσε τα μύδια, κλείσε την κατσαρόλα με το καπάκι και μαγείρεψε για πέντε λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα όστρακα.
• Ρίξε μέσα το κόκκινο πέστο και ανακάτεψε καλά.