Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 ώρα
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Μια απλή συνταγή αλλά τόσο νόστιμη εκδοχή για να φας την πατατοσαλάτα σου!

Συστατικά

  • 1 μικρό χταπόδι καθαρισμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 4 μεγάλες πατάτες
  • μισό ματσάκι μαϊντανό
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Χωρίζουμε τα πλοκάμια του χταποδιού και το βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό με το φύλλο δάφνης μέχρι να μαλακώσει.
  • Το σουρώνουμε, κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό του και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε να βράσουν μαζί με το μισό φλιτζάνι από το νερό του χταποδιού.
  • Μόλις μαλακώσουν (όχι να λιώσουν), τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.
  • Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρα.
  • Προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό.
  • Περιχύνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με έξτρα μαϊντανό.

Tip

Για έξτρα γεύση μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά μουστάρδα στη σαλάτα σου ή και λίγη πάπρικα για χρώμα και άρωμα!

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164