Πίτα με κάστανα, πράσο και ταχίνι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια λεκάνη βάλε το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά για το φύλλο και ζύμωσέ τα αρκετή ώρα, μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής και ελαστική ζύμη.
• Άφησε τη ζύμη για 1 ώρα να “ξεκουραστεί” και στο διάστημα αυτό ετοίμασε τη γέμιση.
• Πλύνε και κόψε σε ροδέλες τα πράσα και βράσ’ τα με λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
• Στράγγιξέ τα να φύγουν όλα τα υγρά.
• Καθάρισε και ψιλόκοψε τα κάστανα.
• Πρόσθεσέ τα στα πράσα μαζί με τα καρύδια και λίγο αλάτι.
• Στο τέλος, πρόσθεσε το ταχίνι και ανακάτεψε όλα τα υλικά.
• Χώρισε τη ζύμη σε δύο μέρη. Με το ένα μέρος, άνοιξε φύλλο πάχους μισού εκατοστού και διαμέτρου 30 εκατοστών.
• Σήκωσε το φύλλο γύρω γύρω στα τοιχώματα του ταψιού και στρώσε πάνω του τη γέμιση
• Με το δεύτερο κομμάτι της ζύμης άνοιξε και άλλο φύλλο και σκέπασε με αυτό τη γέμιση.
• Με ένα πιρούνι πάτησε τις άκρες των δύο φύλλων ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Στη μέση του πάνω φύλλου άνοιξε μια μικρή τρύπα για να φεύγουν οι ατμοί.
• Χτύπησε ελαφρά το αυγό με λίγο νερό και άλειψε με ένα πινέλο την τάρτα.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 1 ώρα.