Σαλάτα με σος από ταχίνι και φαλάφελ από κόκκινες φακές

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μούλιασε τις φακές όλο το βράδυ, σούρωσέ τες και καθάρισέ τες καλά.
• Στο μπλέντερ χτύπησε τις φακές μέχρι να γίνουν σκόνη, πρόσθεσε το μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το κρεμμύδι και χτύπησε καλά.
• Πρόσθεσε το ταχίνι, το λάδι, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Ανακάτεψε με την baking soda και το αλεύρι, άφησε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα και προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ταχίνι με το χυμό λεμονιού, το νερό, το σκόρδο, το μαϊντανό, την πάπρικα και αλατοπίπερο και σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε τα σαλατικά
• Πλάσε για κάθε κεφτέ δύο κουταλιές μείγματος σε μπαλάκια και τοποθέτησέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Ράντισε τους κεφτέδες με λίγο έξτρα λάδι και ψήσε για περίπου 20 λεπτά.
• Σέρβιρε τη σαλάτα, τοποθετώντας από πάνω τους κεφτέδες και περιχύνοντας με τη σος από ταχίνι.