Συνταγή για χταπόδι πάνω σε ψητές πατάτες

2 ώρες και 40 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Αυτός ο μεζές με καταγωγή από την Ισπανία θα απογειώσει γευστικά τη φετινή Καθαρά Δευτέρα. Το χταπόδι ερωτεύεται την πατάτα σε μία νόστιμη σχέση με λίγες θερμίδες.

Συστατικά

  • 1 ολόκληρο χταπόδι, παγωμένο
  • 6 κουτ. της σούπας αλάτι
  • 12 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. της σούπας πάπρικα
  • 500 γρ. πατάτες

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Αρχικά, γεμίζεις μία κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι. Ανάβεις το μάτι και περιμένεις να βράσει.
  • Παράλληλα, καθαρίζεις το χταπόδι (αν δεν είναι ήδη καθαρισμένο), αφαιρώντας το κεφάλι. Με ένα καλό μαχαίρι, κόβεις τον καθαρισμένο χταπόδι σε μερίδες.
  • Βουτάς το κάθε μέρος του χταποδιού για 5 δευτερόλεπτα μέσα στο νερό. Επαναλαμβάνεις αυτή τη διαδικασία για 4 φορές.
  • Μεταφέρεις το χταπόδι εντός κατσαρόλας, ανακατεύεις και το αφήνεις να βράσει για 2 ώρες σε μέτρια ένταση.
  • Παράλληλα, κόβεις τις πατάτες σου και τις τοποθετείς σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ραντίζεις με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνεις και ψήνεις στους 180 βαθμούς C για 50 λεπτά.
  • Μόλις περάσουν οι δύο ώρες, κλείνεις τη φωτιά και το αφήνεις για 10 λεπτά πάνω στο μάτι.
  • Βγάζεις τις πατάτες και προσθέτεις την πάπρικα. Κόβεις το χταπόδι σε μπουκίτσες, το αφήνεις πάνω στην πατάτα, ραντίζεις με ελαιόλαδο και απολαμβάνεις.

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164