Τρυφερές σουπιές με γλυκά μπαχαρικά και κρίταμο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Άνοιξε τα κουκούλια της σουπιάς και χάραξε το εσωτερικό σταυρωτά με ένα μαχαίρι.
• Κόψε σε μακρόστενα κομμάτια και στέγνωσέ τες καλά με απορροφητικό χαρτί.
• Στο μπλέντερ χτύπησε το allspice με το γαρίφαλο, το μαχλέπι, το μοσχοκάρυδο και την μαστίχα.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι για πέντε λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
• Αφαίρεσε από την φωτιά και πρόσθεσε δύο κουταλιές από το μείγμα μπαχαρικών.
• Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι με μία κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά και ψήσε τις σουπιές για ένα λεπτό.
• Ανακάτεψε τις σουπιές και συνέχισε το ψήσιμο για άλλο ένα λεπτό.
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι με τα μπαχαρικά, τον αρακά και τον κρίταμο και συνέχισε να μαγειρεύεις για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να μαραθεί ο κρίταμος.
• Αφαίρεσε από την φωτιά, πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο με έξτρα λάδι.
• Πρόσθεσε και τα μυρωδικά, ανακάτεψε και σέρβιρε όσο είναι ζεστό.