Αν αγαπάς τις παιδικές ταινίες Disney σίγουρα θα έχεις ξεχωρίσει την Πεντάμορφη και το Τέρας και σίγουρα θα λιμπίστηκες το υπέροχο σουφλέ της Πεντάμορφης! Ιδού η συνταγή!

Συστατικά

6 κ.σούπας βούτυρο + λίγο ακόμη για το πυρέξ
6 κ.σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζ. κρύο γάλα πλήρες
μισή κουταλιά αλάτι
μισή κουταλιά πιπέρι
5 μεγάλα αυγά χτυπημένα
2 1/3 φλιτζ. τριμμένο τυρί γκούντα ή γραβιέρα
3 κ.σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (το πράσινο μέρος)

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώσε το βούτυρο.
Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε για 1 λεπτό να ενωθούν καλά.
Ρίχνε λίγο λίγο το γάλα (ανά 2 κουταλιές) και ανακάτευε για να μη σβολιάσει το μίγμα.
Ανακάτευε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Εάν γίνει πολύ πηχτή πρόσθεσε λίγο γάλα ακόμη για να αραιώσει.
Βγάλε από τη φωτιά και αλατοπιπέρωσε όσο χρειάζεται.
Ρίξε τα αυγά και ανακάτεψε καλά με σύρμα να ενσωματωθούν.
Πρόσθεσε το τυρί και το κρεμμυδάκι και ανακάτεψε.
Ρίξε το μίγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ για σουφλέ και ψήσε για 30 με 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και να ροδίσει από πάνω.
Σερβίρεται ζεστό.