Μια κατακόκκινη γλυκιά σούπα από τρυφερό παντζάρι… σέρβιρε με μια κουταλιά από το αγαπημένο σου La Vache qui rit Light αναμεμειγμένο με άνιθο και ελαιόλαδο.
180 θερμίδες

Συστατικά

4 παντζάρια
4 πατάτες
4 καρότα
1 ξερό κρεμμύδι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1/4 κ.γ. μπούκοβο ή καυτερό πιπέρι
½ κ.γ. αποξηραμένο δυόσμο
Κάρδαμο
50 ml κόκκινο ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
Aλάτι, Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 τριγωνάκια La Vache Qui Rit® Light
Άνιθο ψιλοκομμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε και κόψε τα παντζάρια, τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Όσο πιο μικρά τα κόψεις, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί η σούπα
Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και άχνισε για 2 λεπτά με 2 κουταλιές νερό για να φύγει η έντονη αψάδα του και να γίνει πιο ελαφρύ
Μετά από 3 λεπτά που θα έχει εξατμιστεί το νερό, πρόσθεσε 4 κουταλιές λάδι, το γλυκό πιπέρι και το καυτερό πιπέρι, λίγο κάρδαμο, το μπούκοβο και λίγο δυόσμο
Πρόσθεσε τα λαχανικά, πατάτες, καρότα, παντζάρια. Αλάτισε
Ανακάτεψε συνεχώς και μετά από 2 λεπτά, πρόσθεσε το κρασί και περίμενε μέχρι να εξατμιστεί, για περίπου 15 λεπτά
Στη συνέχεια ρίξε λίγο ελαιόλαδο και με ένα μίξερ χειρός πολτοποίησε όλα τα υλικά για να γίνει μία βαθυκόκκινη πηχτή σούπα
Λιώσε τα La Vache Qui Rit® Light με ένα πιρουνάκι, ανακάτεψε με άνιθο και λίγο ελαιόλαδο. Βάλε από μια κουταλίτσα σε κάθε πιάτο και σέρβιρε