Αρωματική καροτόσουπα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι καρύδας και σοτάρισε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για περίπου επτά λεπτά.
• Πρόσθεσε τα καρότα και σοτάρισε για άλλα πέντε λεπτά.
• Ρίξε το ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με το γάλα καρύδας, το τζίντερ, το κάρι και το μπούκοβο.
• Σκέπασε με το καπάκι και σιγόβρασε για περίπου 15 λεπτά.
• Όταν μαλακώσουν τα καρότα, λιώσε τα υλικά προσεκτικά με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα λεία.
• Σέρβιρε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκα βότανα.