Το αγαπημένο λαχανικό στη δίαιτα. Όμως μη μου πεις πως δεν έχει και υπέροχη γεύση; Το μπρόκολο φαίνεται πως βοηθά αποτελεσματικά να διώξεις τις ελεύθερες ρίζες από τον οργανισμό, πράγμα που σημαίνει υγεία, ομορφιά και αδυνάτισμα. Η σούπα σου δεν χρειάζεται ούτε κρέμα γάλακτος, ούτε αυγολέμονο. Θα είναι κρεμώδης, γευστική και χορταστική με τις λιγότερες δυνατές θερμίδες.

130 θερμίδες

Συστατικά

2 μικρά μπροκολάκια κομμένα σε φουντίτσες. Κράτησε 1 φουντίτσα για το σερβίρισμα
1 κομμάτι παρμεζάνα τριμμένο (περίπου 150γρ.)
1 κ.σ. σός σόγιας
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε δυο φλιτζάνια νερό να βράσουν σε κατσαρόλα. Πρόσθεσε το μπρόκολο, την τριμμένη παρμεζάνα και τη σόγια
Σκέπασε και άφησε να βράσει για 8 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ώσπου να μαλακώσει το μπρόκολο
Λιώσε τη σούπα σου σε μπλέντερ ή με ειδικό εξάρτημα απευθείας μέσα στην κατσαρόλα
Αλατοπιπέρωσε, στίψε και το λεμονάκι και σέρβιρε με μια φουντίτσα μπρόκολο κομμένη στη μέση σε κάθε μπολ

Tip

Αν θέλεις να κρατήσεις το χρώμα στο μπρόκολο, δοκίμασε να πάρεις μόνο τις φουντίτσες το βρασμένο μπρόκολο, να τις περάσεις με σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια να λιώσεις όλα τα υλικά σου.