Όταν άκουσα για την ύπαρξη μιας τέτοιας σούπας παραξενεύτηκα. Όλη η γεύση ενός ζουμερού cheeseburger σε μια ζεστή, χορταστική και διαφορετική σούπα. Όχι δεν είναι ιδιαίτερα παχυντική, ούτε κάνει κακό στη σιλουέτα σου. Το αντίθετο… Και μάλιστα χρειάζεσαι μια σουπίτσα αυτές τις μέρες που κάνεις τόσο κρύο. Απευθείας από την Αμερική για εσένα που λατρεύεις τις έντονες γεύσεις…

Συστατικά

250 gr. μοσχαρίσιο κιμά
3/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3/4 του φλιτζανιού τριμμένο καρότο
3/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο σέλερι
1 κ.γ. ξηρό βασιλικό
1 κ.γ. ξηρό μαϊντανό
4 κ.σ. βούτυρο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
4 φλιτζάνια πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια τυρί chedar κομμένο σε κυβάκια
1-1/2 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι, Πιπέρι
1/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ελαιόλαδο
8 φέτες μπέικον
Δενδρολίβανο
1 σκελίδα σκόρδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι σόταρε τον κιμά να πάρει χρώμα και άφησε στην άκρη
Στο ίδιο τηγανάκι σόταρς το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τον βασιλικό με τον μαϊντανό σε 1 κ.σ. βούτυρο. 10 λεπτά αρκούν να μαλακώσουν τα λαχανικά
Πρόσθεσε το ζωμό, τις πατάτες και τον κιμά και άφησε τα υλικά να πάρουν βράση
Χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε την κατσαρόλα και άφησε την σούπα να δέσε για 10-12 λεπτά. Είναι σημαντικό να έχουν μαλακώσει οι πατάτες
Στο μεταξύ σε ένα μικρό τηγανάκι βάλε το βούτυρο που έμεινε μαζί με το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς
Αφού ψηθεί καλά γύρισε το μείγμα με το αλεύρι στη σούπα σου και άφησε και πάλι την κατσαρόλα να βράσει
Χαμήλωσε τη φωτιά και πρόσθεσε το τυρί, το γάλα και αλατοπίπερο. Συνέχισε το ανακάτεμα να λιώσει καλά το τυρί και απόσυρε από τη φωτιά
Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψε
Στο μεταξύ βάλε σε ένα τηγανάκι το ελαιόλαδο και όσο ζεσταίνεται ρίξε ένα κλωναράκι δενδρολίβανο μαζί με την σκελίδα το σκόρδο σπασμένη να αρωματιστεί
Βάλε το μπέικον να γίνει τραγανό και σέρβιρε την σούπα με το αρωματισμένο μπέικον σε κομματάκια επάνω στο κέντρο της σούπας