Αρωματίζουμε μια σούπα λαχανικών με βάση την πατάτα με μπόλικο απολαυστικό βασιλικό. Ετοιμάζουμε σε κρέμα και σερβίρουμε σε απολαυστικά φλιτζάνια ζεστή και χορταστική σούπα.
79 θερμίδες/φλιτζάνι

Συστατικά

2 μικρά κρεμμυδάκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ ελαιόλαδο
600ml ζωμό λαχανικών ή νερό με κύβο λαχανικών
1-2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνι γάλα 2%
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο να ιδρώσουν. Πρόσθεσε το ζωμό.
Ρίξε στην κατσαρόλα τις πατάτες και βράσε για 10-12′ λεπτά να μαλακώσουν. Αλατοπιπέρωσε.
Τέλος, πρόσθεσε το γάλα και άφησε πάλι τη σούπα σου να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
Κόψε τα φύλλα βασιλικού – κράτησε μερικά για το σερβίρισμα – και πρόσθεσέ τα και αυτά στη σούπα σου. Ανακάτεψε καλά και σβήσε το μάτι της κουζίνας. Άφησε λίγα λεπτά στο μάτι να μαλακώσει ελαφρά ο βασιλικός που θέλουμε να μείνει όσο γίνεται ωμός για να κρατήσει το άρωμά του.
Λιώσε τη σούπα σου να γίνει μια κρέμα ομοιόμορφη με ραβδομπλέντερ ή μεταγυρίζοντας λίγη, λίγη σε μπλέντερ.
Σέρβιρε σε φλιτζάνια με ένα φρέσκο φυλλαράκι βασιλικού