Κρύα σούπα από σπαράγγι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τα σπαράγγια σε κατσαρόλα με τα 2 φλιτζάνια νερό. Ζέστανε να πάρουν βράση και χαμήλωσε τη φωτιά, αφήνοντας να σιγοβράσουν για 10 λεπτά
• Στράγγιξε το νερό σε μεγάλο μπολ και πρόσθεσε εκεί και τον ζωμό κότας
• Κόψε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια και κράτησε στην άκρη. Κράτησε τις κορυφές για το σερβίρισμα. Κόψε και ξέπλυνε και τα πράσα καλά
• Ζέστανε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και πρόσθεσε τα πράσα να σοταριστούν αλατίζοντας ελαφρά για 5 λεπτά περίπου να γυαλίσουν
• Πρόσθεσε το σκόρδο και τα σπαράγγια και συνέχει το σοτάρισμα να μαλακώσουν τα σκόρδα
• Πρόσθεσε το ζωμό με λίγο αλάτι και άσε το μείγμα να πάρει βράση! Άφησε να σιγοβράσει η σούπα με μισάνοιχτο καπάκι για 20-25 λεπτά να μαλακώσουν τα σπαράγγια
• Συμπλήρωσε και το σπανάκι μέχρι να λιώσει καλά μέσα στη σούπα
• Όσο η σούπα σου σιγοβράζει βάλε τις κορυφές των σπαραγγιών με λίγο νεράκι σε ένα μπολ που κλείνει και μπαίνει σε φούρνο μικροκυμάτων και άσε για 1-2 λεπτά να γίνουν τραγανά
• Βάλε τη σούπα σε δόσεις σε μπλέντερ και λιώσε να γίνουν ένας ωραίος ομοιόμορφος πολτός
• Μετάφερε όλη τη σούπα σε μεγάλο μπολ και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και πιπέρι. Σκέπασε και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες
• Σέρβιρε με χυμό λεμονιού και τις τραγανές κορυφές από τα σπαράγγια