Ντοματόσουπα γκασπάτσο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε δύο λίτρα νερό και βράσε σε δυνατή φωτιά.
• Με ένα μαχαίρι χάραξε τη βάση κάθε ντομάτας σε σχήμα “x” και ριξ’ τες στο βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα.
• Μόλις βγάλεις τις ντομάτες, βαλ’ τες αμέσως σε ένα μπολ με άφθονο παγωμένο νερό με πάγο και άφησέ τες μέχρι ν ακρυώσουν, ώστε να μπορείς να τις επεξεργαστείς.
• Στέγνωσε τις ντομάτες, καθάρισέ τες και αφαίρεσε όλα τα σπόρια τους, ρίχνοντάς τα σε ένα ψιλό σουρωτήρι, συλλέγοντας όλους τους χυμούς.
• Πάρε το ζωμό από τις ντομάτες και πρόσθεσέ τους όσο έτοιμο ντοματοχυμό χρειάζεται ώστε να φτάσουν το ένα φλιτζάνι.
• Καθάρισε τα αγγούρια, αφαίρεσε το εσωτερικό με τους σπόρους και κόψε σε μικρά κυβάκια, λιώσε το σκόρδο, ψιλόκοψε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και την καυτερή.
• Ρίξε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά μαζί με τις ντομάτες, το κύμινο, το λάδι, το χυμό lime, το βαλσαμικό ξύδι, τη Worcestershire και αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά.
• Ρίξε το μισό μείγμα στο μπλέντερ και χτύπησέ το μέχρι να γίνει πουρές.
• Επέστρεψε τον πουρέ στην υπόλοιπη σούπα, κάλυψε καλά με μεμβράνη και άσε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
• Σέρβιρε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.