Σιγομαγειρεμένη κρεατόσουπα με λαχανικά και κριθάρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και αλατοπιπέρωσε καλά το κρέας.
• Ρίξε το κρέας στην κατσαρόλα και τσιγάρισέ το για περίπου οκτώ λεπτά, γυρίζοντας τακτικά πλευρά στα κομμάτια.
• Αφαίρεσε το κρέας από την κατσαρόλα και ρίξε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλρι για περίπου τέσσερα λεπτά.
• Πρόσθεσε και το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρισε για άλλα τέσσερα λεπτά.
• Ρίξε και το κρασί στην κατσαρόλα, ξύνοντας με ξύλινη κουτάλα τον πάτο για να ξεκολλήσουν τα απομεινάρια.
• Πρόσθεσε και τον ζωμό, το κριθάρι, το θυμάρι, την δάφνη και το κρέας στην κατσαρόλα.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε την φωτιά, κάλυψε με το καπάκι και σιγόβρασε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθάρι.
• Αφαίρεσε από την φωτιά, βγάλε το θυμάρι και την δάφνη και πρόσθεσε τον μαϊντανό και αλατοπίπερο πριν σερβίρεις.