Σούπα λαχανικών με κόλιανδρο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200ºC.
• Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη σόγια σος, το λάδι και 2 κουταλιές νερό.
• Κόψε τα λαχανικά και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Ράντισε τα λαχανικά με τη σος, ανακάτεψε καλά και ψήσε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Μετάφερε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το πιπέρι και τρία λίτρα νερό.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά και άσε να βράσει για περίπου μία ώρα.
• Μόλις ετοιμαστεί, σούρωσε το ζωμό, ώστε να διαχωρίσεις τα λαχανικά και να κρατήσεις μόνο τη σούπα.
• Σέρβιρε με φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένα τσίλι και χυμό lime.