Για να αντιμετωπίσεις το κρύο και να κάνεις διάλειμμα από τα εορταστικά γεύματα… Νομίζω η επόμενη των γιορτών είναι πάντα μια μέρα που θέλεις να φας λίγο, ελαφριά και χωρίς πολλά λιπαρά. Τι λες για σούπα; Με μπόλικο άνηθο και πατάτα, σχεδόν μηδέν λιπαρά και υπέροχη γεύση!

Συστατικά

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο μόνο το λευκό μέρος και λίγο από το πράσινο κομμένο στη μέση και σε λωρίδες
Αλάτι
1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
1 κλωναράκι σέλερι
2 σελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φετούλες
3-4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
1 λίτρο νερό (μπορείς να προσθέσεις ένα κύβο λαχανικών)
Πουγγί μυρωδικών: Βάλε σε ένα διάτριτο (όχι πλαστικό) τούλι 1 Φύλλο δάφνης, 1 πρέζα μαϊντανό και 1 πρέζα άνηθο ξηρό
1/4 του φλιτζανιού φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (κράτησε λίγο ακόμη για το σερβίρισμα)
1/2 κ.γ. άνθος αραβοσίτου
Κρουτόν αρωματισμένα με σκόρδο για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σόταρε μαζί το κρεμμύδι με το πράσο
Συνέχισε το σοτάρισμα ώσπου να γυαλίσουν και να μαλακώσουν και πρόσθεσε, αλάτι, καρότο και σέλερι. Συνέχισε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά και πρόσθεσε το σκόρδο
Αφού αρωματιστεί η κατσαρόλα σου από το σκορδάκι πρόσθεσε τις πατάτες, το νερό, αλάτι και τα ξηρά μυρωδικά σου. Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για 1 ώρα
Αφαίρεσε το πουγγάκι σου και πέρασε τη σούπα σε δόσεις από το μπλέντερ να γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός
Ανάμειξε μαζί το γιαούρτι με το άνθος αραβοσίτου και τον φρέσκο άνθηθο. Πρόσθεσε στη σούπα σου και ζέστανε. Πρόσθεσε μπόλικο πιπέρι και δοκίμασε αν χρειάζεται αλάτι
Σέρβιρε ζεστή με τα κρουτόν, φρέσκο άνηθο και μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο