Σούπα βελουτέ με καρότο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
• Βάλε τα καρότα σε ένα ταψί, ρίξε από πάνω λάδι και ανακάτεψε.
• Πασπάλισε με 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ψήσε τα για 45-60 λεπτά ανάλογα με το πάχος των καρότων.
• Λιώσε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σόταρε το κρεμμύδι.
• Πρόσθεσε τις πατάτες, τα ψητά καρότα, το ζωμό κότας, το τζίντζερ, το κύμινο, τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο.
• Σκέπασε την κατσαρόλα και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι μαλακά.
• Αφαίρεσε το καπάκι και σιγόβρασε για άλλα 10 λεπτά.
• Σε ένα μπλέντερ ανακάτεψε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές.
• Μετάφερε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα, ρίξε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε.
• Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.