Έχεις ξεκινήσει ήδη την άσκηση και προσπαθείς να προσέχεις τη διατροφή σου; Μια σούπα με μπρόκολο και αβοκάντο είναι super θρεπτική, δυναμωτική και πεντανόστιμη.

Συστατικά

1 φρέσκο μπρόκολο κομμένο σε μικρές τούφες, πλυμένο και στραγγισμένο καλά
2 αβοκάντο καθαρισμένα από τη φλούδα και το κουκούτσι
1 κύβο μυρωδικών
1 σκελίδα σκόρδο
10 κλωναράκια σχοινόπρασο ψιλοκομμένα
5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένα
2 κλωναράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
150 ml γάλα
40 γρ. κουκουνάρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μία κατσαρόλα με νερό, τον κύβο, αλάτι και πιπέρι βράζεις το μπρόκολο για 10 περίπου λεπτά
Το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το κρατάς στην άκρη μέσα στο τρυπητό κρατώντας το νερό που έβρασε
Ρίχνεις στην κατσαρόλα το μπρόκολο, το αβοκάντο τα μυρωδικά και το σκόρδο και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση
Πολτοποιείς τη σούπα με το μπλέντερ χειρός
Καβουρδίζεις σε ένα μικρό τηγάνι το κουκουνάρι
Βάζεις τη σούπα το γάλα, ανακατεύεις καλά και σερβίρεις προσθέτοντας σε κάθε μπολ λίγο κουκουνάρι.

Photo: iStock