Τοματόσουπα με χούμους και τραγανά ρεβίθια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για τη σούπα:
• Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το λάδι και σόταρε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα, περίπου 5 λεπτά.
• Πρόσθεσε το σκόρδο και το τζίντζερ και σόταρε επιπλέον 3 λεπτά.
• Ρίξε το ζωμό λαχανικών μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το σπανάκι και άφησέ το να σιγοβράσει περίπου 20-30 λεπτά.
• Για τα ρεβίθια:
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το ελαιόλαδο πάνω από τα ρεβίθια και πρόσθεσε τα καρυκεύματα.
• Βάλε τα ρεβίθια σε μια λαδόκολλα και ψήσε τα στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200°C
• Βάλε τη σούπα και στο σπανάκι σε ένα μπλέντερ και κάνε την κρεμώδη.
• Σέρβιρε σε 6 πιάτα και ρίξε από πάνω τα ρεβίθια.