Ο Έλληνας Σεφ ετοιμάζει διαφορετικά σουβλάκια από φρέσκο τόνο, υπέροχη σάλτσα πέστο και μοναδική γεύση. Γιατί το νόστιμο φαγητό δεν είναι ανάγκη να είναι και παχυντικό!

Συστατικά

800 γρ. τόνο κομμένο σε κύβους
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο κόκκινο πιπέρι
2 κ.γ. αλάτι χοντρό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το pesto: μια χούφτα βασιλικό πλυμμένο και στεγνό
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. κουκουνάρι
40-50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί με τον τόνο σε ένα μπολ και σκέπασε με μεμβράνη για μισή με μία ώρα
Όση ώρα παίρνει το τόνος τα αρώματα των υπόλοιπων συστατικών ετοίμασε το πέστο
Βάλε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων τον βασιλικό, το σκόρδο, το κουκουνάρι και στο τέλος την παρμεζάνα
Το μείγμα θα γίνει μια πάστα και στη συνέχεια προσθέτεις ελαιόλαδο για να πάρει το πέστο βελούδινη υφή
Πέρασε τους μαριναρισμένους κύβους τόνου σε ξυλάκια για σουβλάκι και ψήσε στο γκριλ για πολύ λίγη ώρα. 3 με 4 λεπτά
Σέρβιρε με λίγο πέστο και πράσινη σαλάτα