Όπως καταλαβαίνεις είναι λίγο δύσκολο ο ίδιος ο Λόρδος να μας εκμυστηρεύτηκε την αγαπημένη του συνταγή. Το έκανε όμως για λογαριασμό του ο Craig Claiborne, συντάκτης μαγειρικής των New York Times, ο οποίος και κυκλοφόρησε ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών με πηγή έμπνευσης το συγγραφικό έργο μεγάλων ποιητών. Ο τίτλος του “Α Cookbook for booksellers”! Άλλωσε αν παρατηρήσεις τη συνταγή θα δεις πως το Tabasco και η Worcestershire Sauce είναι σάλτσες που εφευρέθηκαν μετά το θάνατό του Λόρδου Βύρωνα

Συστατικά

4 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
1/4 του φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
2 φλιτζάνι γάλα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια στρείδια καθαρισμένα χωρίς κέλυφος
1/4 κ.γ. Tabasco
1 κ.γ. Worcheshire sauce (προαιρετικά)
Αλάτι, Πιπέρι
2 κ.σ. φρεσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζέστανε το βούτυρο σε ένα τηγανάκι και σόταρε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να γυαλίσει
Πρόσθεσε και το φρέσκο κρεμμυδάκι ανακατεύοντας για ένα λεπτό το πολύ
Στη συνέχεια συμπλήρωσε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και άφησε το μείγμα να βράσει
Τέλος πρόσθεσε και τα στρείδια και άφησε πάλι όλο το μείγμα να πάρει βράση. Όταν τα στρείδια “στρογγυλέψουν” στις άκρες, βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά
Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά, το tabasco, τη Worcheshire sauce, το μαϊντανό και αλατοπιπέρωσε.
Σέρβιρε σε ζεστά πιάτα με λεάχιστο λιωμένο βούτυρο