Συνταγή για αφράτο κέικ με αχλάδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολάκι, αναμειγνύεις τα αχλάδια με τη ζάχαρη και το αφήνεις στην άκρη για μία ώρα.
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς C. Με λίγο ελαιόλαδο, ραντίζεις μία φόρμα κέικ.
• Σε ένα μπολ, χτυπάς τα ασπράδια αυγών με το πεκάν και το ελαιόλαδο. Προσθέτεις το μείγμα με το αχλάδι και ανακατεύεις πολύ καλά.
• Στο ίδιο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα μαγειρέματος, το σκόρδο και την κανέλα. Χτυπάς πολύ καλό, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, με λίγα κομματάκια αχλαδιού μέσα.
• Περιχύνεις το μείγμα στη φόρμα κέικ.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά.
• Το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και απολαμβάνεις!