Συνταγή για “ανοιχτή” πίτα με σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσει.
• Μόλις το κρεμμύδι πάρει χρώμα, προσθέτεις το σπανάκι και το ανακατεύεις για δύο – τρία λεπτά. Απομακρύνεις το μάτι από τη φωτιά και το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σε ένα μπολάκι, χτυπάς τα αβγά. Όσο ανακατεύεις, προσθέτεις το σπανάκι, την τριμμένη φέτα και τη μυζήθρα.
• Σε ένα ταψάκι, το οποίο έχεις βουτυρώσει ελαφρά, περιχύνεις το μείγμα από το παραπάνω μπολάκι, με λίγο πιπέρι και αλάτι. Με μία σπάτουλα το απλώνεις ομοιόμορφα.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς C.
• Βγάζεις από το φούρνο, κόβεις σε μικρά κομμάτια και περιμένεις να κρυώσει λίγο.
• Απολαμβάνεις!