Τα αβγά είναι πολυαγαπημένα των παιδιών αλλά και δικά σου. Κι αν θέλεις να αποφύγεις τα τηγανητά θα τα φτιάξεις στο φούρνο με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα. Πρόκειται για μια παραδοσιακή συνταγή της Πελοποννήσου που θα λατρέψεις.

Συστατικά

4 αβγά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ.. γλ. ζάχαρη
αλάτι
1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
μαϊντανό ψιλοκομμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις μια κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρεις το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά
Προσθέτεις την πιπεριά και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2 ακόμη λεπτά
Ρίχνεις την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κύμινο ανακατεύεις καλά και την αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 περίπου λεπτά
Μεταφέρεις τη σάλτσα σε ένα μικρό ταψί
Σε μια βαθιά κουτάλα σπάς ένα αβγό
Δημιουργείς ένα κενό ανάμεσα στη σάλτσα και ρίχνεις το αβγό
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αφήνεις να ψηθεί για 5-6 λεπτά
Τα βγάζεις από το φούρνο απλώνεις λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρεις