Τις Κυριακές ετοιμάζεις το τέλειο πρωϊνό για τον αγαπημένο σου κι αν θέλεις να του κάνεις έκπληξη δεν υπάρχει ωραιότερος τρόπος από ένα λαχταριστό croque madame.

Συστατικά

8 φέτες ψωμί του τοστ
4 φέτες ζαμπόν
4 αυγά
2 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι
πιπέρι
300 γρ. γάλα
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. τριμμένη γραβιέρα
μοσχοκάρυδο τριμμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνεις το βούτυρο
Προσθέτει το αλεύρι και ανακατεύεις καλά
Ρίχνεις αργά το γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα
Προσθέτεις το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι και ανακατεύεις τη μπεσαμέλ για να μην σβολιάσει
Την αφαιρείς από την εστία και την αφήνεις να κρυώσει
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Στρώνεις σε ένα ταψί λαδόκολλα και απλώνεις λίγο βούτυρο στις φέτες του τοστ
Στις 2 φέτες απλώνεις μια κουταλιά μπεσαμέλ και από πάνω το ζαμπόν
Στις άλλες 2 φέτες απλώνεις μία κουταλιά μπεσαμέλ και τριμμένο τυρί
Τις ψήνεις για 10 λεπτά
Τις βγάζεις από το φούρνο “κλείνεις” το τοστ και βάζεις από πάνω το τηγανιτό αυγό
Μπορείς να το σερβίρεις ως έχει ή να το κόψεις στα δύο