Αν έχεις σκοπό να φτιάξεις σήμερα κοτόπουλο άφησε για λίγο στην άκρη τις κλασικές συνταγές και δοκίμασε να το συνδυάσεις με πράσινες ελιές. Θα μείνεις άφωνη με τη γεύση.

Συστατικά

1 μέτριο κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
5 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
1 – 1 1/2 φλ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές
Τα αφήνεις στην άκρη και στο ίδιο λάδι σοτάρεις τα κρεμμύδια αφού χαμηλώσεις προηγουμένως τη φωτιά
Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνεις το κοτόπουλο και πάλι στο τηγάνι και προσθέτεις τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι ανακατεύοντας καλά με την ξύλινη κουτάλα
Ρίχνεις νερό ώστε να καλύψεις το κοτόπουλο και προσθέτεις τον πελτέ
Ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να βράσει για μισή περίπου ώρα
Προσθέτεις τις ελιές και το αφήνεις να βράσει για 15-20 λεπτά ακόμη