Συνταγή για λαχταριστά muffin από την Μιράντα Κερ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτύπα τη βρώμη, μέρι η σύστασή της να μοιάζει με αλεύρι.
• Πρόσθεσε τα καρύδια και χτύπα ξανά.
  
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε τη βρώμη και τα καρύδια, τη σόδακαι τους σπόρους chia.
  
• Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ, χτύπα ελαφρώς τα αυγά και το ασπράδι αυγού. Στη συνέχεια πρόσθεσε το γιαούρτι και το χυμό μήλου και ανακάτεψε ξανά.
  
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψε το λάδι καρύδας, την κανέλα, τη βανίλια και το μέλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει σιρόπι, στη συνέχεια, ανάμειξέ το με το μείγμα αυγών.
• Πρόσθεσε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα και ανακάτεψε αργά τα μήλα και τις μπανάνες. Προθέρμανε το φούρνο στους 160 ° C.
• Βουτύρωσε ελαφρά τις φόρμες των muffin και γέμισε τα 3/4.
• Ψήσε για 40 λεπτά.
  
• Άσε τα muffins να κρυώσουν για 15 λεπτά.
  
• Πασπαλίσε με κανέλα πριν σερβίρεις.