Συνταγή για μπριάμ υγιεινό και νηστίσιμο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνεις τις πατάτες για 3-4 λεπτά.
• Τις βγάζεις και τις ακουμπάς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• Συνεχίζεις την ίδια διαδικασία με τις πιπεριές αφού προηγουμένως έχεις καθαρίσει τους σπόρους τους εσωτερικά, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες.
• Σε μια δεύτερη κατσαρόλα σωτάρεις τα κρεμμύδια, το μαιντανό και το σκόρδο. Τα αφήνεις σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.
• Προσθέτεις την ντομάτα τη ρίγανη και τη δάφνη και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 15 περίπου λεπτά.
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνεις τα υλικά σε ένα ταψί.
• Προσθέτεις δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
• Το αφήνεις να ψηθεί για 40 περίπου λεπτά ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
• Σερβίρεις προσθέτοντας μια κουταλιά λάδι και το συνοδεύεις με φέτα.