Είναι αγαπημένη, ίσως και λατρεμένη. Η γλυκιά της γεύση και η απαλή της υφή είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι αυτήν την περίοδο!

Συστατικά

1 ζελατίνη
2 κουτ. της σούπας κρύο νερό
450 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γάλα με λίγα λιπαρά
1 φλιτζάνι σαντιγί με λίγα λιπαρά
1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού
Μία πρέζα αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, τοποθετείς τη ζελατίνη και το κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και τα αφήνεις για 5 λεπτά.
Προσθέτεις τις φράουλες, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύεις για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα.
Στραγγίζεις με ένα σύρμα ρίχνοντας το ζουμί σε ένα μπολ και πιέζοντας τις φράουλες μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να αποκτήσουν την μορφή πουρέ.
Επιστρέφεις τον πουρέ στην κατσαρόλα, προσθέτεις το γάλα και σιγοβράζεις το μείγμα.
Βάζεις τη ζελατίνη στην κατσαρόλα και ανακατεύεις αδιάκοπα για 1 λεπτό, μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφαιρείς την κατσαρόλα από το μάτι και την αφήνεις στην άκρη για 5 λεπτά.
Προσθέτεις μέσα την κρέμα γάλακτος το χυμό λεμονιού και ανακατεύεις ήπια.
Μοιράζεις το μείγμα σε 6 μπολάκια και τοποθετείς λίγες φράουλες από πάνω.
Τοποθετείς στο ψυγείο για 4 ώρες.
Απολαμβάνεις!