Συνταγή για παραδοσιακά γεμιστά “ορφανά”

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, αδειάζεις τα λαχανικά. Στις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, κόβεις μια φέτα από την πλευρά του κοτσανιού και με ένα κουταλάκι αδειάζεις το εσωτερικό και το ψιλοκόβεις.
• Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
• Προσθέτεις το ρύζι και το ανακατεύουμε μια, δυο φορές.
• Ρίχνεις το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, τη μισή ποσότητα από τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, το καρότο, τη ρίγανη και την πάπρικα.
• Αφήνεις τα υλικά στο τηγάνι να μαγειρευτούν 3-4 λεπτά και σβήνεις με ένα φλιτζάνι νερό.
• Απομακρύνεις από τη φωτιά και προσθέτεις το βασιλικό και το δυόσμο.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 C, τοποθετείς τα λαχανικά σε ένα μέτριο ταψί και πασπαλίζεις το εσωτερικό με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
• Γεμίζεις τα λαχανικά με το μείγμα του τηγανιού και τα σκεπάζεις.
• Περιχύνεις το υπόλοιπο ταψί με το ελαιόλαδο και την τριμμένη ντομάτα και πασπαλίζεις με την τριμμένη φρυγανιά. Κόβεις μερικές πατάτες σε κυδωνάτο σχήμα και τις προσθέτεις.
• Ψήνεις για 1 ώρα περίπου, ώσπου τα λαχανικά να μαραθούν.
• Απολαμβάνεις με λίγη φέτα.