Συνταγή: Νηστίσιμη Μανιταρόπιτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις τα κρεμμύδια. Προσθέτεις το κρεμμυδάκι και το πράσο και συνεχίζεις για 2 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνεις τα μανιτάρια και σοτάρεις, για να μαλακώσουν.
• Μόλις καραμελώσουν, σβήνεις με κρασί και ρίχνεις τον δυόσμο και αλατοπίπερο.
• Λαδώνεις ένα στρογγυλό ταψί.
• Παράλληλα, λιώνεις τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι.
• Στρώνεις ένα φύλλο στο ταψί, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. Αλείφεις με τη μαργαρίνη και από πάνω πρόσθεσε ένα δεύτερο φύλλο.
• Επαναλαμβάνεις με τα υπόλοιπα φύλλα.
• Απλώνεις τη μισή γέμιση καλά και σκεπάζεις από πάνω με δύο ακόμη φύλλα. Ρίχνεις την υπόλοιπη γέμιση, γυρνάς τις άκρες προς τα μέσα και σκεπάζεις με όσα φύλλα μένουν.
• Ραντίζεις ελαφρά την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο και μισό ποτηράκι νερό.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C για περίπου 45 λεπτά.
• Απολαμβάνεις!