Φιλέτο γλώσσας στο γκριλ με πουρέ αρακά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ, στρώσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ζέστανέ το για πέντε λεπτά.
• Κόψε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτι και ανακάτεψέ τα με μία κουταλιά λάδι και αλατοπίπερο.
• Με το υπόλοιπο λάδι άλειψε τα ψάρια και αλατοπιπέρωσέ τα καλά και κάλυψέ τα με την πάπρικα.
• Βγάλε το ταψί από το φούρνο, τοποθέτησε προσεκτικά τα φιλέτα στο κέντρο του και γύρω- γύρω τα καρότα και το κρεμμύδι και ψήσε για περίπου 10 λεπτά.
• Βάλε τον αρακά να βράσει σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και μόλις ετοιμαστεί ριξ’ τον στο μπλέντερ με δύο κουταλιές νερό.
• Πρόσθεσε στο μπλέντερ τη ricotta, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και χτύπησε τα υλικά μέχρι να γίνουν πουρές.
• Σέρβιρε με τον πουρέ στη βάση του πιάτου και από πάνω το ψάρι, πασπαλισμένο με τα ψητά λαχανικά.