Φιλέτο σολομού με σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ξέπλυνε καλά το σπανάκι και καθάρισε καλά τα πράσα
• Κόψε τα πράσα σε ροδέλες και σόταρέ τα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο
• Συμπλήρωσε το σπανάκι και άφησέ το να μαραθεί και να μαζέψει
• Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα σολομού
• Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο, πρόσθεσε μια σκελίδα σκόρδο να αρωματίσεις το ελαιόλαδο και ψήσε τα φιλέτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά
• Αφαίρεσε το φιλέτο και πρόσθεσε το μείγμα με το σπανάκι ανακατεύοντας για 1 περίπου λεπτό
• Πρόσθεσε λίγο ξίδι μπαλσάμικο και αλατοπιπέρωσε
• Σέρβιρε με το φιλέτο και το σπανάκι σου