Fish dogs

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αλατοπιπέρωσε ελαφρώς τον μπακαλιάρο και άφησέ το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πάνω σε σχάρα.
• Ανακάτεψε το αλεύρι με το corn flour, το baking powder, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, τη baking soda, το καγιέν, 2 1/2 κουταλάκια αλάτι και 1/2 κουταλάκι πιπέρι.
• Πρόσθεσε στα στερεά υλικά την μπύρα και το μηλίτη και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει λείος ο χυλός.
• Γέμισε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο (περίπου επτά εκατοστά) και ζέστανέ τη σε μεσαία προς δυνατή φωτιά.
• Μόλις κάψει το λάδι, βύθισε με προσοχή κάθε φιλέτο ψαριού στο χυλό και έπειτα στο καυτό λάδι και τηγάνισε μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα για τρία με τέσσερα λεπτά.
• Μετάφερέ τα σε απορροφητικό χαρτί να ταμποναριστούν.
• Άνοιξε τα ψωμάκια στη μέση σαν πεταλούδα, άλειψέ τα στο εσωτερικό τους με μία κουταλιά βούτυρο και τοποθέτησέ τα ανοιχτά σε ένα ζεστό τηγάνι σε μεσαία φωτιά για δύο λεπτά.
• Μόλις ζεσταθούν τα ψωμάκια άπλωσε δύο κουταλιές μαγιονέζα στο καθένα, τοποθέτησε το μαρούλι και έπειτα τον τηγανιτό μπακαλιάρο.