Σαλάτα με γαρίδες και ιδιαίτερη σος μάνγκο με μέλι! Ένας συνδυασμός ιδανικός για να ταξιδέψεις νοερά σε μέρη… εξωτικά!

200γρ. μέτριες φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες (περίπου 24)
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. σος cocktail (ειδική σος για γαρίδες και θαλασσινά. Θα τη βρεις στο super market)
¼ κ. γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. έτοιμο μίγμα μπαχαρικών για ψάρι
1 μέτριο μάνγκο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. χυμό lime
1 κ.σ. ξύδι
1/2 κ.σ. παπαρουνόσπορους
200 γρ. διάφορα σαλατικά (μαρούλι, λόλα, λάχανο, κινέζικο λάχανο κτλ) της αρεσκείας σου
1 φλιτζάνι πέκαν ή καρύδια
1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό

Ξεπάγωσε τις γαρίδες (αν είναι κατεψυγμένες) και καθάρισέ τες (εάν δεν είναι ήδη έτοιμες ή αν είναι φρέσκες)
Φτιάξε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το λάδι, το χυμό λεμόνι, το μίγμα μπαχαρικών, τη σος, το σκόρδο μέσα σε μια πλαστική σακούλα κατάλληλη για τρόφιμα. Ρίξε μέσα τις γαρίδες, κλείστην και βάλτην στο ψυγείο από μισή μέχρι μία ώρα
Για να φτιάξεις το dressing βάλε στο μπλέντερ το μάνγκο, το μέλι, το νερό, το χυμό lime, το ξύδι και τους παπαρουνόσπορους και χτύπα τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα
Βγάλε τις γαρίδες από το ψυγείο. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξε τις γαρίδες με τη μαρινάδα για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες
Σε μια σαλατιέρα βάλε τα σαλατικά που έχεις πλύνει καλά, το κρεμμύδι και τα καρύδια. Ρίξε από πάνω τις γαρίδες, περίχυσε με το dressing και σέρβιρε

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Γαριδοσαλάτα με μάνγκο και lime