Κουσκούς με ψητές γαρίδες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε δύο κουταλιές λάδι, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, τη μουστάρδα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αλατοπίπερο.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε μία κουταλιά λάδι και καβούρδισε το κουσκούς για περίπου τρία λεπτά.
• Ρίξε στο τηγάνι το νερό, χαμήλωσε τη φωτιά και βράσε το κουσκούς για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
• Σε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό βράσε τον αρακά για τρία με πέντε λεπτά.
• Βάλε τις γαρίδες και τον αρακά σε ένα ταψί και ανακάτεψέ τα με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπίπερο και ψήσε για περίπου οκτώ λεπτά.
• Σούρωσε καλά το κουσκούς, ριξ’ το στο μπολ με το dressing και ανακάτεψε καλά.
• Πρόσθεσε και τις γαρίδες με τον αρακά και ανακάτεψε.