Μπακαλιάρος με σος μουστάρδας-κάπαρης

23.03.2014

25' Λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης

Mερίδες

Ψάχνεις κάτι διαφορετικό για να ετοιμάσεις τον μπακαλιάρο σου; Για τσέκαρε και αυτή τη συνταγή; Το φιλέτο σερβίρεται με μια σος μουστάρδας και απολαυστικής κάπαρης!
Πηγή

Συστατικά

2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. κάπαρη στραγγισμένη
2κ.σ. + 1 κ.γ. ελαιόλαδο
4 φιλέτα μπακαλιάρου (680 γραμμ. σύνολο) χωρίς πέτσα
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Για συνοδευτικό: 1 μεγάλο μαρούλι λόλα
1/2 φλιτζάνι λεπτοκομμένο αγγουράκι
1/4 από ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τη μουστάρδα, την κάπαρη, το εστραγκόν (αν το χρησιμοποιήσεις), τις 2 κ.σούπας λάδι και 2 κ.σούπας νερό (αν χρειαστεί αραίωσε κι άλλο τη σος με λίγο παραπάνω νερό).
Ζέστανε την 1 κ.γλυκού ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Αλατοπιπέρωσε τον μπακαλιάρο και από της δύο πλευρές. Βάλτον στο τηγάνι και ψήστον και από τις δύο πλευρές για να ψηθεί, περίπου 4-7 λεπτά ανά πλευρά.
Σε μεγάλο μπολ κόψε με το χέρι το μαρούλι και ανακάτεψέ το με το αγγούρι και το κρεμμύδι. Περίχυσε με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπιπέρωσε.
Σέρβιρε το μπακαλιάρο και περίχυσε με λίγη σος. Συνόδευσε με τη σαλάτα.