Νορβηγικός μπακαλιάρος με παντζάρια και σάλτσα βούτυρου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πασπάλισε τα φιλέτα μπακαλιάρου με το αλατοπίπερο κι άφησέ τα στο ψυγείο όλο το βράδυ.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 175 βαθμούς
• Βράσε νερό κι άφησε τα φιλέτα να ρουφήξουν για 10 περίπου λεπτά
• Καθάρισε τα παντζάρια, κόψ’ τα σε κύβους και βράσε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
• Πλύνε τις πατάτες και κόψ’ τες κάθετα, πασπάλισέ τες ελαφρά με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
• Βάλ’ τες σε ρηχό ταψί και ψήσε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
• Για τη σως βούτυρου: ζέστανε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μειωθεί στο μισό περίπου κι έπειτα ανακάτεψε με σύρμα το λιωμένο βούτυρο.
• Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και το λάιμ.
• Σέρβιρε τον μπακαλιάρο με τα παντζάρια, τις ψημένες πατάτες και βραστά καρότα.