Λαχταριστό ψάρι στο φούρνο με αρωματική σάλτσα βουτύρου και μουστάρδας

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
Αλατοπιπέρωσε καλά τα φιλέτα ψαριού σε όλες τις πλευρές τους και τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί.
Λιώσε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και πρόσθεσε την κρέμα, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το λεμόνι με αλατοπίπερο, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Πασπάλισε τα φιλέτα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περίχυσέ τα με τη σάλτσα βουτύρου.
Ψήσε για περίπου 12 λεπτά και σέρβιρε περιχύνοντας με τη σάλτσα το ψάρι και με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.