Ψητός σολομός με δροσερή σάλτσα λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζέστανε μια γκριλιέρα και άλειψε τον σολομό με δύο κουταλιές λάδι και αλατοπίπερο.
• Ξεφλούδισε το λεμόνι, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψ’ το σε μικρούς κύβους.
• Βάλε το λεμόνι και όλους τους χυμούς του σε ένα μπολ και ανακάτεψε με το εσαλότ, το σουσάμι, το μέλο, το σησαμέλαιο και το υπόλοιπο λάδι.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο στο μείγμα, ανακάτεψε καλά και άφησέ το στην άκρη.
• Βάλε το σολομό στην γκριλιέρα με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω, κάλυψε με το καπάκι και ψήσε για περίπου οκτώ λεπτά.
  
• Μετάφερε το σολομό σε μια πιατέλα και άφησέ τον να κρυώσει ελαφρώς.
  
• Σέρβιρε το ψάρι περιχύνοντας με τη σάλτσα λεμονιού και πασπαλίζοντας με τα φύλλα βασιλικού.