Ψητός σολωμός με γλάσο μελιού-κόλιανδρου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήσε τους σπόρους σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς, για τρία  λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτους από τη φωτιά και άφησέ τους να κρυώσουν.
• Χτύπα τους σπόρους στο γουδί ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Φτιάξε το γλάσο: ανακάτεψε τον κόλιανδρο, το μέλι, τη σόγια σος και το λεμόνι σε ένα μικρό μπολ να αναμιχθούν καλά.
• Άλειψε ελαφρά κάθε φιλέτο με γλάσο. Κράτησε όσο περισσέψει.
• Ζέστανε το λάδι στο τηγάνι που έψησες τους σπόρους. Ψήσε το σολωμό με την πλευρά που έχει το γλάσο προς τα κάτω για ένα λεπτό σε δυνατή φωτιά, και άλλα 2 σε μέτρια. Γύρνα τα φιλέτα και ψήσε για άλλα 3 λεπτά ή περισσότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.
• Ρίξε το υπόλοιπο γλάσο στο τηγάνι και άφησέ το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Άφησέ το να βράζει περίπου 1 λεπτό μέχρι να πήξει ώστε να γίνει σαν σιρόπι. Περίχυσε με αυτό τα κομμάτια του σολωμού και σέρβιρε.