Σολομός με σάλτσα από ντοματίνια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Στο μπλέντερ χτύπησε τα ντοματίνια με το σκόρδο, μία κουταλιά λάδι, το βαλσαμικό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν πολτός.
• Στέγνωσε καλά τα φιλέτα σολομού και αλατοπιπέρωσέ τα και από τις δύο πλευρές.
• Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθέτησε το σολομό με την πλευρά της πέτσας προς τα κάτω.
• Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε το σολομό να ψηθεί για περίπου εννιά λεπτά, πιέζοντάς τον με μια σπάτουλα ανά διαστήματα, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα η πέτσα.
• Μετάφερε το σολομό σε ένα πιάτο και ρίξε το μείγμα ντομάτας στο τηγάνι να σιγοβράσει.
• Επίστρεψε το σολομό στο τηγάνι μόλις πάρει βράση η ντομάτα, με την πλευρά της πέτσας προς τα πάνω.
• Κάλυψε το τηγάνι με το καπάκι και συνέχισε το μαγείρεμα για περίπου πέντε λεπτά.
• Αφαίρεσε από τη φωτιά και σέρβιρε με ρύζι ή κουσκούς.