Σουβλάκια ξιφία με σάλτσα πέστο

Τρόπος Μαγειρέματος

• ΕΤΟΙΜΑΣΕ ΤΟ ΠΕΣΤΟ: Σε ένα πολυμίξερ, ανακάτεψε το τυρί με το σκόρδο. Χτύπησε καλά για 30 δεύτερα.
• Πρόσθεσε τον βασιλικό, τα καρύδια και το αλατοπίπερο. Συνέχισε το χτύπημα για άλλα 15 δευτερόλεπτα
• Όσο χτυπιούνται τα υλικά πρόσθεσε το χυμό λεμονιού. Ανακάτεψε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
• Προθέρμανε το φούρνο σου στο γκριλ ή το μπάρμεκιου
• Ανακάτεψε όλα τα υλικά για τα σουβλάκια εκτός από το ψάρι σε μια polybag. Πρόσθεσε και το ψάρι ανακάτεψε και άφησε στο ψυγείο για 30 λεπτά
• Βγάλε από τη σακούλα, πέταξε την μαρινάδα και πέρασε τα κομματάκια στα ξυλάκια εναλλάξ με τα ντοματίνια
• Αλατοπιπέρωσε και ψήσε στο γκριλ να πάρουν χρώμα και γυρίζοντας από όλες τις πλευρές
• Σέρβιρε μαζί με το πέστο