Συνταγή για ριζότο με σολομό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C και τοποθετείς τα καθαρισμένα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύεις τη μουστάρδα με το μέλι. Γαρνίρεις τα φιλέτα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
• Στο μάτι της κουζίνας, τοποθετείς ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρεις αρχικά τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 3- 4 λεπτά. Προσθέτεις το ρύζι και το θυμάρι, ανακατεύεις και σοτάρεις για 6-7 λεπτά. Μόλις περάσει το διάστημα αυτό, προσθέτεις το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζεις για ακόμα 7 λεπτά.
• Αφαιρείς το σολομό από το φούρνο, τον προσθέτεις στο ριζότο σου στο τηγάνι, ρίχνεις την παρμεζάνα, ανακατεύεις για 1 λεπτό και μοιράζεις σε 3 πιάτα.