Συνταγή για χταποδάκι με λαχανικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά με τα 50΄ περίπου
• Το βγάζεις και το κόβεις σε μέτρια κομμάτια.
• Περνάτε το ζωμό από το μικρό σουρωτήρι
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις τα λαχανικά και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν
• Τα σβήνεις με το κρασί και περιμένεις μέχρι να εξατμιστεί
• Ρίχνεις 1 φλιτζάνι από το ζωμό του χταποδιού και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις το χταπόδι, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα αφήνεις να βράσουν για 3 λεπτά
• Το αφαιρείς από τη φωτιά και σερβίρεις.

Photo: iStock